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枇杷的冷庫保鮮方法

發布日期:2017-06-15 來源:浩爽制冷 作者:mm

  這個季節枇杷大量上市,這款產于我國南方地區的水果又叫做盧桔、金丸。
  枇杷的性質功效。
  枇杷營養豐富,含各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。
  中醫認為,枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外,亦有以枇杷肉制成糖水罐頭,或以枇杷釀酒,還可以制作枇杷膏。
  枇杷葉亦是中藥的一種,常有與其他藥材制成“川貝枇杷膏”,有潤肺、止咳、清火、健脾之功效。
枇杷
  枇杷的采摘。
  采摘技術的好壞直接關系到枇杷的商品價值。
  枇杷果實無后熟作用,須充分著色時方可采摘。枇杷果實皮薄、肉嫩、多汁,如稍一碰擦,果皮即受傷變色。因此采摘枇杷時一定要仔細,果柄要剪平,切不可用手直接強拉硬扯。勿用手指捏果實,輕拿輕放,以免造成果實損傷。
  分級與包裝。
  枇杷采摘后要及時剔除傷果、病果,并進行分級。將病蟲、記性、受傷、未熟果等剔除,并修剪果柄,按果實品種及大小進行分級,裝入專屬的包裝內,常見的包裝有紙箱、竹簍或塑料袋等,如果放在紙箱,應墊上阮操或紙屑等,避免機械擦傷。
  枇杷的冷庫保鮮貯存。
  我們知道,枇杷常溫下會在非常短的時間內就會腐壞,浩爽制冷根據以往的果蔬保鮮經驗得出,枇杷的適宜冷庫貯存溫度在0℃,相對濕度90%,3~8℃的條件下也可,溫度不能過高過低。
  枇杷的氣調貯存。
  目前也有越來越過的果農或經銷商選擇運用氣調庫對枇杷進行更高品質的保鮮儲存。
  枇杷氣調庫的貯存溫度在0~1℃,相對濕度85%~90%;
  氣體成分——
  氧氣:2%~5%,
  二氧化碳:0~1%
  在以上的氣調環境下,枇杷長可儲存達60天。
氣調設備間3
  貯存期的管理。
  炭蛆病是很多水果在貯存期易發的病害,尤其高溫高濕情況下格外容易染病,因此冷庫管理者應多加注意,定期檢查,發現病害及時處理,避免更大規模的感染。
  枇杷的出庫。
  枇杷出庫不能直接從庫內拉出來,要給它一定的“過渡期”,進行緩和升溫處理,即
  從冷庫內溫度逐漸升至接近室外溫度,然后在逐漸恢復常溫后,拆去包裝袋等,進行裝車運輸或其他操作。
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本文標題:枇杷的冷庫保鮮方法

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