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草莓保鮮冷庫草莓氣調庫貯存

發布日期:2017-02-23 來源:浩爽制冷 作者:mm

  草莓即將大量上市,草莓的批量低溫保鮮儲存也逐漸收到重視。
  那草莓怎樣用冷庫保鮮儲存呢?
  草莓的冷庫保鮮。
  草莓在保鮮冷庫內儲存的溫度不宜低于-3℃,溫度過低易造成冷害,如果溫度過低,則儲存個三四天就回發現有凍傷的跡象。
  浩爽制冷建議,草莓在保鮮冷庫內的適宜儲存溫度在-1℃的左右,可以貯藏30天左右。
草莓
  速凍保鮮。
  近幾年隨著速凍水果的發展,草莓等速凍水果冷庫的建造量也逐漸上漲,浩爽制冷在為草莓等用于制作果醬的廠家們規劃建造冷庫時得出結論,草莓的速凍保鮮溫度在-18℃左右為適宜,在此環境下草莓可貯藏12到18個月。
  氣調保鮮貯藏。
  氣調庫儲存草莓,浩爽制冷建議冷庫溫度在0℃~0.5℃左右,濕度控制在85%~95%左右。
  草莓對二氧化碳有很高的耐受性,因此運用氣調庫來保鮮草莓,可控制冷庫內二氧化碳濃度在15%~20%為宜,但濃度不宜超過25%;氧氣濃度在3%~5%。
  詳細操作方法:
  1.先將草莓浸泡于0.3%過氧乙酸,加50毫克/kg赤霉素的冷卻混和液中1分鐘,然后用0℃~1℃的冷風吹干草莓;
  2.將草莓裝入塑料食品盒或其它容器內,用厚度為0.04mm的聚乙烯塑料袋套好,在袋中遠離果實的位置放入適量的亞硫酸氫鈉及乙烯吸收劑,密封袋口;
  3.安置好氣調庫內環境,將冷庫溫度設置在0℃~0.5℃左右、相對濕度85%~90%左右,再將儲存草莓的容器放入庫內貯存。
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