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紅薯保鮮庫儲存方法? 探索紅薯保鮮技術

發布日期:2017-02-16 來源:浩爽制冷 作者:浩爽制冷

     紅薯保鮮的貯存方法有很多,主要有室內囤藏法、棚窖貯藏發、井窖貯藏法、保鮮冷庫貯藏等。不 同的保鮮貯藏方法對紅薯的要求不同,保鮮周期也不同,這里我們來介紹以下紅薯保鮮技術方法。
    紅薯保鮮貯藏的前提要求:
    在田間、紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在20℃以上,低于15℃,紅薯停止生長,因此氣溫降到15℃時 ,是紅薯的佳收貨期,收貨過早,氣溫過高,收貨后不能及時入窖。收貨過完,易受夜間低溫的 凍害,增加貯藏難度。
    2.紅薯儲藏條件
    1.溫度 紅薯貯藏溫度佳為10~14℃,溫度過低會遭受到冷害,使薯塊內部變黑,煮熟后又硬心并 有異味,而且后期極易腐爛,溫度過高,薯芽開始萌動、糠心等現象。
    2.濕度 紅薯佳的濕度為80%~90%左右,超過這個區間會導致紅薯的病蟲害發生。
    3.空氣成分中的含氧量不得低于4.5%,否則易導致薯塊缺氧呼吸,輕則喪失發芽力,重則缺氧。
    3.貯藏方式及管理措施
    (1)室內囤藏法 選擇嚴密保溫的屋子,靠墻根四周設置火道,用爐子供溫。屋內地面上砌囤子。囤高1~1.5米,寬1.5~2米,長度視屋子的大小和貯量的多少而定。囤底部及四周墊豆葉和軟細草。囤內存放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。
    (2)棚窖貯藏法在戶外挖寬2米、長3~4米、深2米的地窖。如地下水位高,也可挖成半地下式,地上部分用土打墻。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架設木棍,棍上鋪30厘米厚的秸草,草上再覆土0.5米以上,在東南角留一出入口。
    紅薯入窖前,先把窖底及四壁墊10厘米厚的細軟草。接近窖口部位,圍草要加厚,預防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆得過滿,上部應留60~70厘米的空間。
    紅薯入窖初期,上面不加蓋,采取自然散熱,待窖溫降到13~15℃時,上部蓋10厘米厚的防寒物。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20厘米的空節破裂毛竹筒,從兩端沿窖壁露出紅薯堆,用以調節窖底層的空氣成分。
    (3)井窖貯藏法北方嚴寒地區多用此法。上部似井,井口直徑1米,深度3~5米(視寒暖程度而定)。當深度決定后,再往兩側擴挖筒穴,按水平方向往前挖,寬1米,高1.5米。挖進1米后改挖成貯藏室。貯藏室的大小視貯藏量而定,一般每立方米空間可貯250~300公斤紅薯。井底需墊黃沙。井口應高出地面30厘米。紅薯裝入貯藏室七成滿即可。采用井窖法,人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息。
    具體操作時還需注意以下幾點:采用舊窖的,必須嚴格消毒,或將老窖壁陳土刮掉2厘米厚;在管理期間,溫、濕度不可頻繁突變;定期檢查薯窖,特別是天氣突變時;薯塊入窖前,用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上,可有效地防止黑斑病的發生。
    (4)冷庫貯藏法。在空地上建一個保鮮庫,冷庫大小根據空間大小和貯藏量而定,溫濕度設定在紅薯貯藏適宜的溫濕度。用冷庫貯藏紅薯,既簡單方便,又安全可靠。
    用以上方法貯藏的紅薯,保鮮時間可達8個月以上,紅薯完好率可達96%。

本文標題:紅薯保鮮庫儲存方法? 探索紅薯保鮮技術

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