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-40℃低溫冷庫設計的注意事項-金槍魚

發布日期:2017-01-12 來源:浩爽制冷 作者:浩爽制冷

     -40℃超低溫冷庫倉庫是一種專門用于金槍魚等珍貴食品的保鮮貯藏冷庫,它可以有效的保證金槍魚的品質和安全,避免食品由于中心溫度不夠導致的變質。
    浩爽制冷超低溫冷庫設計公司,為客戶提供的速凍庫、超低溫冷庫設計方案。
低溫冷庫
    金槍魚冷庫的優點:
    (1)避免在細胞之間生成大的冰晶體
    (2)減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少
    (3)細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到低程度
    (4)將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應      (5)食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做冰結晶生成階段。速凍冷庫快速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
    -40℃超低溫冷庫設計注意:
    1.-40℃低溫冷藏庫建筑造價高,因為超低溫對制冷要求非常高,所以使用的設備價格昂貴,建筑本生造價也遠遠高于普通冷庫的建筑,主要體現在建筑-40℃低溫冷藏庫必須設置隔熱層,這是必不可少的,不要曉看這層隔熱層,這一項費用就造成了-40℃低溫冷藏庫是普通冷庫造價的兩三倍。
    2.-40℃低溫冷藏庫壽命短,維修難度大。-40℃低溫冷藏庫維護外圍經常受到凍脹和凍融循壞破壞作用,過個幾年就要從新修一次,由于冷庫長期處于低溫狀態下,要停產進行維修,不然維修將很難進行。做好建筑設計,加上日常科學的維護管理能延長其壽命。
    3.其維護結構要有較好的隔熱性和嚴密隔蒸汽性,因此建造-40℃低溫冷藏庫一定要找的冷庫安裝公司。

本文標題:-40℃低溫冷庫設計的注意事項-金槍魚

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