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氣調庫儲藏辣椒應該如何進行保鮮?

發布日期:2017-01-09 來源:浩爽制冷 作者:浩爽制冷

     氣調庫儲藏辣椒應該如何進行保鮮?辣椒的保鮮技術是什么樣是,它需要的氣體成分溫度是什么樣的?不同的辣椒種類氣調保鮮貯藏的方式不同,一般為8~12℃,辣椒對低溫敏感,不耐低溫,長時間低于6℃是會容易造成冷凍傷害。
    辣椒的保鮮貯藏技術是什么?
    1)庫房要嚴格消毒 用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等熏蒸、噴灑,徹底消毒。
    2)采收 就近采收,選擇病害少、長勢旺盛的地塊,要求辣椒果實飽滿、質地堅實、果實完整、皮色黑亮,剔除劣果、病果。裝筐或裝箱,盡量避免運輸中的碰撞、擠壓。
    3)浸藥 在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘,以除去表面病菌和為辣椒提供保護層。晾干后,入庫預冷。
    4)預冷要徹底、迅速。
    5)裝袋 將預冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內,每5-10公斤一袋,扎口。保鮮袋應選用透濕透氣的PVC袋,防止“出汗”和氣體中毒(二氧化碳),二氧化碳達到5%時應解口放風,放風時間1小時左右。
    6)冷藏溫度控制在8℃左右,選擇溫差0.5℃。
    7)貯藏期間要注意防霉,發現霉變現象,及時用保鮮煙霧劑熏殺。
辣椒氣調庫
    辣椒貯藏的基本要素:
    1.溫度,一般辣椒的冷藏溫度在8~12℃,低于6℃就會容易造成凍傷。
    2.濕度,垃圾哦啊貯藏的佳濕度在90%~95%,辣椒極易失水,濕度過低,會使果實失水、萎蔫,建議在氣調貯藏室進行包裝。
    3.氣體,應用氣調貯藏室提高辣椒保鮮效果的好方法,辣椒氣調貯藏適宜的氣體指標一般為氧氣2~7%,二氧化碳1%~2%.
    4.防腐,辣椒貯藏必須做好防腐處理,否則將會造成大量腐爛,即便采收后的辣椒立即放在適宜的溫度下也只能是較短期的存放,如要長期貯藏必須在入貯時進行防腐。
氣調保鮮庫

本文標題:氣調庫儲藏辣椒應該如何進行保鮮?

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