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浩爽資訊

冷庫存放噸位和平房怎么計算

發布日期:2016-12-22 來源:浩爽制冷 作者:浩爽制冷

 一、冷庫儲存食品噸位計算知識

 冷庫儲存噸位=冷庫內容積×容積利用系數×食品的單位比重
冷庫內容積=內長×內寬×內高(立方)

冷庫的容積利用系數
500 ~ 1000立方 =0.40     1001 ~ 2000立方  =0.50 
2001~10000立方 =0.55     10001~ 15000立方 =0.60   
二、冷庫每立方儲存食品的重量
冷凍肉 =0.40噸/立方    冷凍魚 =0.47噸/立方    鮮果蔬菜 =0.23噸/立方   機制冰塊 =0.75噸/立方  冷凍羊腔 =0.25噸/立方    去骨分割肉 =0.60噸/立方  箱裝凍家禽 =0.55噸/立方  
三、冷庫入庫量計算方法
在倉儲業中,冷庫大入庫量的計算公式為 
冷庫有效內容積(m3)=冷庫總內容積(m3)X0.9       冷庫大入庫量(噸)=總內容積(m3)/2.5m3  
冷庫實際的大入庫量
冷庫有效內容積(m3)=冷庫總內容積(m3)X0.9    大入庫量(噸)=總內容積(m3)X(0.4-0.6)/2.5m3   0.4-0.6是由冷庫的大小及儲藏食品決定的。(以下參數供參考) 
1.冷凍肉 400kg/m3    2 冷凍魚 470kg/m3    3鮮蛋 260kg/m3    4 鮮蔬菜 230kg/m3    5 鮮水果 230kg/m3    6 冰蛋600kg/m3     7 機制冰 750 kg/m3   
3.冷庫實際每日入庫量
儲存食品沒有特殊要求的,每日的入庫量按照冷庫大入庫量(噸)的15%或30%計算(冷庫小于100m3的按30%計算)。

冷凍、速凍食品溫控參數

序號

食品名稱

含水量

冷結點

比熱

凍結

貯藏

貯藏

貯藏

貯藏

(千卡/公斤)

潛熱

容積

溫度

相對

期天

高于冰點時

低于冰點時

Kcal/kg

m3 /噸

溫度(%)

1

蘋果

85

-2

0.92

0.5

67

7.5

-2

85-90

(2-70)

2

蘋果汁

 

-1.7

     

7.5

4.5

85

-3

3

杏子

85.4

-2

0.88

0.46

68

7.5

-2.1

78-85

7月14日

4

杏子汁

         

7.5

0.5

75

-6

5

龍須菜

94

-2

0.93

0.46

75

7.5

0-2

85-90

21-28

6

咸肉(初腌)

39

-1.7

0.51

0.32

31.2

9.4

-33

90-95

(4-6)

7

臘肉(熏制)

13-29

 

0.30-0.43

0.42-0.29

10月22日

 

15-18

60-65

8月16日

8

香蕉

75

-1.7

0.8

0.42

60

15.6

11.7

85

14

9

干蠶豆

13

-1.7

0.8

0.24

10

7.5

0.7

70

-6

10

扁豆

89

 

0.92

0.47

71

 

1-7.5

85-90

8月10日

11

甜菜

72

-2

0.77

0.41

58

 

0-1.5

88-92

7-42

12

啤酒

89-91

-2

0.9

0.45

72

6.2-10.6

0-5

 

-6

13

洋白菜

85

 

0.92

0.47

68

 

0-1.5

90-95

21-28

14

黃油

14-15

-2.2

0.55

0.34

47

5

-9

75-80

-6

15

酪乳

87-

-1.7

0.9

   

9.4

0

85

-1

16

卷心菜

91

-0.5

0.93

0.47

7.3

15.6

0-1

85-90

(1-3)

17

胡羅卜

83

-1.7

0.87

0.45

66

 

0-1

80-95

(2-5)

18

芹菜

94

-1.2

0.95

0.46

75

9.4

-0.6

90-95

(2-4)

19

干酪

46-53

7.8

0.64

0.35

40

5

-106

65-75

(3-10)

20

櫻桃

82

-4.5

0.87

0.46

66

15.6

0.5-1

80

7月21日

21

栗子

         

12.6

0.5

75

-3

22

巧克力

1.6

 

0.76

0.75

 

5.6

4.5

75

-6

23

奶油

59

 

0.68

 

46

7.5

0-2

80

7

24

黃瓜

96.4

-0.8

0.97

0.49

76

7.5

2月7日

75-80

10月14日

25

葡萄干

85

-1.1

0.77

0.45

67

9.4

0

75-80

14

26

椰子

83

-2.8

0.82

   

7.5

4.5

75

-12

27

鮮蛋

70

-2.2

0.76

0.4

54

 

-10.5

80-85

-8

28

蛋粉

6

 

0.25

0.21

5

6.9

2

極小

9

29

冰蛋

73

-2.2

 

0.42

58

 

-18

 

-12

30

鮮魚

73

1

0.82

0.43

58

12.5

-4.5

90-95

7月14日

31

干魚

45

 

0.56

0.34

36

7.5

-9

75-80

-3

32

凍魚

         

8.1

-8

90-95

(8-10)

33

30

 

0.42

0.27

24

 

0-5

70

(6-18)

34

凍水魚

           

-8

80-90

(6-12)

35

干大蒜

74

-4

0.79

0.42

59

 

0-1

75-80

(6-8)

36

谷類

           

-12

70

(3-12)

37

葡萄

82

-4

0.85

0.44

65

-9.4

-4

85-90

(1-4)

38

火腿

47-54

-0.5

0.58-0.63

0.34-0.36

40

 

0-1

85-90

(7-12)

39

凍火腿

           

-6

90-95

(6-8)

40

冰淇淋

67

 

0.78

0.45

52

18.7

-10

85

14-84

41

果醬

36

 

0.48

   

8.1

1

75

-6

42

人造奶粉

17-18

 

0.8

 

30

5

0.5

80

-6

43

牡蠣

80

-2.2

0.84

0.044

64

 

0

90

-20

44

豬頭

46

 

0.54

0.31

37

5

-18

90

-12

45

韭菜

88.2

-1.4

0.9

0.46

70

 

0

85-90

(1-3)

46

檸檬

89

-2.1

0.92

0.46

71

9.4

5月10日

85-90

-2

47

萵苣

94.8

-0.3

0.96

0.48

76

 

0-1

85-90

(1-2)

48

對蝦

76

 

0.81

     

-7

80

-1

49

玉米

73.9

-0.8

0.79

0.42

59

 

-2

80-85

7月28日

50

柑桔

86

-2.2

0.87

   

9.4

1月2日

75-80

(1-3)

51

甜瓜

92.7

-1.7

0.94

0.48

73

 

2月7日

80-90

(7-56)

52

牛奶

87

-2.8

0.9

0.46

69

7.5

0-2

80-95

7

53

奶粉

           

0-1.5

75-80

(1-6)

54

羊肉

60-70

-1.7

       

0

80

10

55

凍羊肉

         

6.2

6

80-85

(3-8)

56

干堅果

3月6日

-7

0.22-0.25

0.21-0.22

2.4-4.4

12.5

0.2

65-75

(8-12)

57

菜油

14.4-15

         

1月12日

 

(6-12)

58

洋蔥

87.5

-1

0.99

0.46

69

9.4

1.5

80

-3

59

桔子

90

-2.2

0.9

0.46

69

9.4

0-1.2

85-90

56-70

60

桃子

96.9

-1.5

0.9

0.46

69

7.5

-1.5

80-85

14-28

61

83

-2

0.9

0.46

67

7.5

0.5-1.5

85-90

(1-6)

62

梨干

10

 

0.28

0.42

77

7.5

0.5

75

-6

63

青豆宛豆

74

-1.1

0.79

0.22

59

8.1

0

80-90

(7-21)

64

干豆宛豆

         

7.5

0.5

75

-6

65

青波蘿

 

-1.5

     

8.1

10月16日

85-90

14-28

66

菠羅

85.3

-1.2

0.88

0.45

68

8.1

4月12日

85-90

14-28

67

李子

86

-2.2

0.88

0.45

68

8.1

-4

80-95

21-56

68

豬肉

35-42

-0.5

.048-0.54

0.30-0.32

30

 

0-1.2

85-90

3月10日

69

凍豬肉

           

-6

85-95

(2-8)

70

土豆

77.8

-1.8

0.82

0.43

62

12.5

3月6日

85-90

-6

71

鮮家禽

74

-1.7

0.8

0.43

59

6.2

0

80

7

72

凍家禽

60

 

0.68

   

6.2

-20

80

(3-12)

73

南瓜

90.5

-1

0.92

0.47

72

 

0-3

80-85

(2-3)

74

兔肉

60

-1.7

0.8

     

0-1

80-90

5月10日

75

凍兔肉

60

 

0.68

   

6.9

-12

80-90

-6

76

蘿卜

93.6

-2.2

0.95

0.48

74

8.1

0-1

85-95

14

77

1

-1.7

0.26

   

7.5

105

65

-6

78

臘腸

           

-9

85-90

7月21日

79

菠菜

92.7

-0.9

0.94

0.48

73

 

0-1

90

10月14日

80

楊梅

90

1.3

0.92

0.47

72

 

-2

75-85

7月10日

81

0.5

 

0.2

0.2

40

 

7月10日

低于60

(12-36)

82

(聽裝)糖汁

36

2.2

0.64

   

6.2

1

80

42

83

生西紅柿

94

-0.9

0.95

0.48

74

 

10月20日

85-90

21-28

84

西紅柿

94

-0.9

0.95

0.48

74

 

1月5日

85-90

7月12日

85

大頭菜

90.9

-0.9

0.93

0.47

72

8.1

0-1

90

(1-4)

86

西瓜

92.1

-1.6

0.97

0.48

72

 

2月4日

75-85

14-21

87

葡萄酒

         

7.5

10

85

-6

88

蛋黃粉

     

0.25

5

 

1.5

極小

-6

 


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