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原產地縣長代言甜橙,產地冷庫對橙子到底多重要?

發布日期:2016-12-05 來源:浩爽制冷 作者:mm

  隨著對農村電商與貿易的重視,越來越多果蔬產地的領導們親自掛帥,為當地的特色農產品奔走宣傳,為特色果蔬代言。
  近日橙子大量上市,各橙子原產地的縣長們也忙碌起來,為自家的鮮橙搖旗吶喊,浩爽制冷在對比了幾個地區宣傳橙子的優勢條件時,發現縣長們除了闡述橙子本身的品種優勢外,都格外強調當地預冷冷庫的相關條件。
  預冷庫到底多重要,引得縣長們紛紛強調?
  生鮮水果行業的競爭日趨白熱化,達到前所未有的競爭高度,從水果自身特性,到運輸、儲存、配送,各個環節都是考量一顆橙果品質的重要因素,而原產地預冷庫的品質,則是考量橙子品質的關鍵因素——
  橙子預冷時間要充足
  一只品質優秀的橙果,在采摘后,應在規定時間內,送入冷庫進行預冷,一般需要經2~3天預冷,溫度達到3~5℃才算合格。
  “水果的預冷對其品質的影響非常大,不僅僅是橙子,像梨、蘋果乃至糧食作物等,預冷都可以稱作是食品冷鏈中的重要環節。”浩爽制冷總工程師王工道:“剛采摘的果蔬,在一定時間內是有著充足的生命力的,尤其是大顆果實和糧食類作物,強力的呼吸作用,會加快果實腐壞,而短時間內的低溫處理可有效抑制果實的呼吸作用與新陳代謝,因此在采摘后規定時間內的預冷,對果實后期的儲存、運輸等都有著非常重要的作用,不可忽視。”
  預冷要均勻
  橙子進入預冷庫進行預冷,要做到保障每顆橙果受冷均勻,在預冷進行的2-3小時內,要運用機械或人工不斷地進行規律翻動,確保每一顆果實受冷成都相差不多,否則受冷過度容易讓果實遭遇冷害,而沒有受冷或受冷較輕的果實易腐壞。
  預冷前的衛生工作
  橙子進入冷庫預冷,也不是采摘后一股腦倒進冷庫就萬事大吉,在進入冷庫前,需要人工或機械篩果,保障入庫的果實沒有明顯外觀腐壞等現象,否則容易影響其他健康果實。
  同時,冷庫的衛生工作也應當提前做好,保障衛生安全。
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