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干大棗怎樣進行保鮮?

發布日期:2016-11-14 來源:浩爽制冷 作者:mm

  我國幅員遼闊,大棗的保鮮貯存也不能單純地一概而論,東西南北地區,大棗的種類、地理與安靜的差異,都會影響大棗保鮮貯存的方式。
  今天浩爽制冷來給大家講下簡單地南北干大棗保鮮小常識,get到這些,對大棗的保鮮、以及耗損的降低都有很大改善哦,朋友們要用心,小筆記拿起來!
  南方地區大棗貯存注意項
  我國南方地區全年氣溫整體較高,且濕氣較重,因此需要充分利用冷庫來進行大棗的保鮮。
  大棗運用冷庫進行保鮮,考慮到改造問題, 將棗子干棗包裝起來,將冷庫調配至5℃。
  如果沒有條件使用冷庫,少量的干大棗也可利用稻殼灰貯藏——
  找一間干凈的屋里,在地面上撒約1厘米厚的干稻殼灰,然后在上面攤一層干棗,再撒稻殼灰蓋滿干棗,再攤一層干棗。
  按照這個步驟,一層稻殼灰一層干棗,可堆30-40cm高左右。
  此種方法適合小量干大棗進行儲存,能干燥防潮、殺菌。但如果是梅雨季節,小量的干棗也應放置在冷庫內進行貯藏。
  大棗的出庫:
  棗子不能直接從冷庫拿出至室溫,以防水氣在棗果上冷凝成水珠,因此在出冷庫前,要移至溫度稍高處過渡,然后逐步移到庫外,待攤晾之后冷凝水珠消失再裝袋,再換袋包裝。
  北方地區大棗儲存注意項
  干棗大批量貯存時,可采用包裝袋碼垛貯藏——
  碼垛時,碼垛之間要留有通氣的空隙,也不能靠墻壁太近,以利干燥通風。
  夏季多雨天氣, 在每袋干棗外再套上包裝袋,并適當在庫房中設置石灰吸濕點,能顯著降低濕度,同時注意冷庫房的氣密性。
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本文標題:干大棗怎樣進行保鮮?

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