什么是急凍庫?
急凍庫一般是溫度在-35℃以下,用于食品、藥品、藥材、化工來進行低溫冷凍處理的冷庫,急凍庫的作用是在一定時間內把貨物的中心溫度降低到一定溫度,從而保證食品的口感和味道。 急凍庫有什么好處?
1、快速度過食品的冰晶期,避免在細胞之間聲場大的冰晶體。
2、減少貨物細胞內水分外析,解凍時汁液流失少,在食品保存過程中,這點可以保證食品的口感和味道。
3、細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到低程度。
4、讓食品快速的度過微生物生長的活動溫度之下,有利于抵制微生物的增長及其生化反應。
5、食品在凍結設備中停留時間段,有利于提高設備的利用率和連續性生產。

速凍水餃
浩爽制冷設計各種急凍庫,為客戶提供的急凍庫設計方案,現在來電免費獲取急凍庫設計方案。