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大型食品廠速凍冷庫設計方案

發布日期:2016-08-19 來源:浩爽制冷 作者:浩爽制冷

  大型食品廠速凍冷庫設計方案規劃,更具食品加工廠主要的每日生產量進行計算,合理的設計規劃需求 ,大程度的保證速凍冷庫的效率。
  速凍冷庫的優點是什么?
速凍食品一般有速凍湯圓、速凍水餃、速凍粽子及速凍面點等速凍米面食品。速凍食品不僅方便,而且 因為冷凍具有保鮮功能,味道營養不流失。
大型食品廠速凍冷庫設計方案注意事項:
1.要對食品廠冷庫加工量進行詳細規劃,保證食品廠的生產量,適當的放大每日加工量。
2.對速凍食品要進行充分的冷量計算。
3.速凍食品要在規定的時間內,中心溫度降低到恒定值。
速凍冷庫工程
很多客戶在設計速凍冷庫初期不太了解速凍冷庫和冷凍庫區別,這里我們介紹一下速凍冷庫和冷凍差別:
首先是冷凍庫,冷凍庫的溫度-18℃左右,低于0℃。常用于存放一些禽肉類(豬肉、羊肉、牛肉、雞鴨等)和魚等肉類食品還有雪糕冷飲等。
速凍庫設計在溫度上一般在零下30度。
冷庫
從字面在可以理解,他們大的區別在于,速凍庫是在短時間內(3~5小時)將食品溫度降到合適溫度,不用于長時間儲存貨物。而冷凍庫降溫慢,用于長時間儲存貨物。
冷凍庫和速凍庫設計是一對好伙伴,往往同時出現,經過速凍處理好的食品下一步就是放到冷凍庫儲藏。
速凍庫是食品的加工間,而冷凍庫是食品的存儲室。
冷庫
  浩爽制冷大型食品加工廠速凍冷庫案例:
1.我廚中央廚房速凍冷庫
我廚中央廚房冷庫分為冷藏庫、冷凍庫、速凍庫、低溫加工車間等。
2.上海盤古食品有限公司速凍冷庫
盤古食品是一家做燒烤市場食品提供,該速凍冷庫幫助對肉類進行速凍加工,先后創立了“PANKOO釜山料理”、“新石器烤肉”、“酩悅炭燒火鍋”等餐飲連鎖品牌,其精準的市場定位,獨特的品牌個性,及優秀的餐飲文化特色深受都市人的喜愛,已經成為上海市場頗具影響力的餐飲實體。

本文標題:大型食品廠速凍冷庫設計方案

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